Conditions d’incubation des œufs

R. Température La température est la principale condition d’incubation.

1. La plage de température appropriée pour le développement de l’embryon et la température optimale pour l’incubation

La température optimale pour l’éclosion est de 37,8 ° C et la période d’éclosion est de 37 à 37,5 ° C. Cependant, le développement des embryons de poulet a une certaine capacité à s’adapter à la température ambiante. La température est d’environ 36-40 ° C et certains œufs peuvent éclore.

Lorsque la température est supérieure à la température optimale, le développement embryonnaire est accéléré et la période d’incubation est raccourcie; lorsque la température est basse, le développement embryonnaire est retardé et la période d’incubation est prolongée.

2. Système d’incubation à température variable et à température constante

(1) La méthode d’incubation à température variable nécessite des températures différentes pour différents âges embryonnaires, c’est-à-dire « voir l’embryon et appliquer la température ». Dans l’incubation naturelle et la méthode d’incubation traditionnelle dans mon pays, l’incubation est à température variable.

Le programme de température pour l’incubation à température variable était le suivant : 1 à 6 embryons, 38 °C ; 7-12 jours, 37,8 °C; 13-18 jours, 37,3 °C; 19-21 jours, 37°C. La température est progressivement réduite en 4 étapes, on l’appelle donc aussi incubation de refroidissement.

L’incubation à température variable ne peut être utilisée que pour l’incubation par lots.

(2) Le programme de température de la méthode d’incubation à température constante est: 1-19 jours, 37,8 ° C; 19-21 jours, 37-37,5°C.

La température de la salle d’incubation est de 22-26°C. Si elle n’est pas dans cette plage, la température d’incubation diminuera (augmentera) de 0,2 à 0,3 ° C pour chaque augmentation (diminution) de 5 ° C.

B. Humidité relative

1. Plage d’humidité et humidité optimale pour le développement embryonnaire

Le développement de l’embryon de poulet a une large gamme d’adaptation à l’humidité relative de l’environnement, généralement de 40 à 70%. L’humidité optimale requise pour différentes périodes d’incubation est: 1-7 jours, 60-65%; 8-18 jours, 55-60%; 19-21 jours, 70%.

Une humidité appropriée fait bien chauffer les embryons au début de l’incubation et favorise la rupture de la coquille et l’éclosion à un stade ultérieur. Dans le processus d’incubation, en particulier pour éviter les températures élevées et l’humidité élevée.

2. Incubation sans eau

Il existe des dispositifs d’humidification pour l’éclosion à la machine, mais l’éclosion naturelle et l’éclosion artificielle traditionnelle dans mon pays n’ajoutent pas d’eau, de sorte que certaines personnes proposent que tant que la température est adaptée à l’éclosion à la machine, un effet d’éclosion normal peut être obtenu avec ou sans ajout d’eau.

C. ventilation

1. Ventilation et échange gazeux des embryons Les embryons échangent continuellement du gaz avec le monde extérieur pendant le processus de développement, et cela se renforce avec l’augmentation de l’âge de l’embryon. La ventilation sert principalement à fournir de l’oxygène à l’embryon. Lorsque la teneur en oxygène est de 21%, le taux d’éclosion est le plus élevé et le taux d’éclosion diminue de 5% pour chaque diminution de 1%. La teneur en CO2 de l’air est de 0,03 à 0,04% et la teneur en CO2 dépasse 0,5%, le taux d’éclosion diminue et le taux d’éclosion diminue considérablement lorsque le contenu dépasse 1% et que la proportion de déformations augmente.

2. La relation entre la ventilation et la température et l’humidité La ventilation est étroitement liée à la température et à l’humidité. Si le volume de ventilation est important, la température et l’humidité diminueront; si la ventilation est mauvaise, l’humidité augmentera. Une bonne ventilation garantit que les embryons sont chauffés uniformément, ce qui aide à évaporer et à dissiper l’eau.

D. Position de décantation La position de décantation correcte est l’endroit où les œufs sont placés avec l’extrémité émoussée vers le haut. Différentes positions d’éclosion ont des taux d’éclosion différents. Lorsque l’extrémité émoussée est en hausse, le taux de mortinaissance n’est que de 7,4%, lorsqu’il est placé horizontalement, il est de 23,1%, et lorsqu’il est inversé (l’extrémité aiguë est en hausse), le taux de mortinaissance atteint 67,1%. La position émoussée n’est plus nécessaire pendant l’éclosion et il est préférable de la poser à plat pour faciliter l’éclosion.

E. Tournez les œufs

1. Le rôle du retournement des œufs

Les fonctions du retournement des œufs: (1) réduisent l’adhérence entre l’embryon et la membrane de la coquille et augmentent le mouvement de l’embryon; 2° changer la position à temps pour garder l’embryon uniformément réchauffé; 3° favoriser le contact entre les vaisseaux sanguins et le jaune d’œuf et les protéines, ce qui est propice à l’absorption des nutriments.

2. Le nombre de fois pour tourner les œufs et le temps d’arrêter de tourner les œufs

Généralement, les œufs sont retournés 6 à 8 fois par jour. Dans la production, la température et l’humidité sont souvent enregistrées ensemble, et les œufs sont retournés toutes les 2 heures. L’éclosion à la machine arrête généralement le tournage des œufs et le transfert de la plaque le 18ème jour. Il est possible d’arrêter de tourner les œufs après le 14ème jour d’incubation, car après le 12ème jour d’incubation, la capacité d’autorégulation de la température de l’embryon de poulet a été forte. Adhérence de la membrane de la coque. L’angle de rotation des œufs est de préférence de 45 degrés avant et après la position horizontale.

F. Refroidissement des œufs Le but du refroidissement des œufs est de ventiler considérablement l’équipement d’éclosion, et le refroidissement intermittent peut améliorer la vitalité des embryons, augmenter la dissipation de la chaleur et prévenir la surchauffe.

Après l’éclosion pendant 17 jours, le métabolisme de l’embryon est renforcé, la production de chaleur augmente et le phénomène de surchauffe est susceptible de se produire. En particulier, les œufs de sauvagine sont gros et ont une teneur élevée en matières grasses, ce qui est plus susceptible d’être surchauffé. À ce stade, des œufs froids peuvent être effectués.

La méthode consiste à retirer la grille à œufs de l’incubateur, 2 à 4 fois par jour, 15 minutes à chaque fois.

Les incubateurs dotés d’un bon contrôle de la température et d’un bon équipement de ventilation n’ont pas besoin de refroidir les œufs tant qu’il n’y a pas de surchauffe.

Dans des conditions d’incubation normales, la période d’incubation moyenne pour les volailles est de 21 jours pour les poulets, de 28 jours pour les canards et de 31 jours pour les oies.